**🍆茄子烧豇豆yyds！比饭店大厨做的还要好吃❗️」**

🤤一想到这道菜，我的口水都要流出来了~它不仅是下饭神器，还是我的童年记忆！今天，就跟着我的步骤，教你轻松复刻这道菜！在家也能学会饭店版的味道哦~

✨---食谱---✨

🌟**主要材料**： 茄子500g，豇豆300g，大蒜几瓣，姜几片，干辣椒几个，生抽、老抽各一勺，糖半勺。

✍️【步骤大公开🔥】：

1. **茄子大变身**：先将茄子去蒂洗净，切成条状。记得别切太细，要的就是那种粗粗的口感。不过最关键的来了—这一步你们都是知道的，就是茄子切好别忘了撒盐腌制10分钟，可以逼出水分！免得炒的时候会变黑油沫飞溅呢💦。

2. **豇豆变身工夫**：豇豆洗净切长段，焯水1-2分钟后捞出沥干。这样不仅可以去除生涩味道，还能保持翠绿的颜色哦！

3. **爆香小料**：大蒜拍扁切碎，姜切片，干辣椒掰碎备用。这时候锅中倒入一些油（因为茄子吸油嘛），先下大蒜、姜片和干辣椒爆香！这边小窍门是辣椒下得早一些会更香～

4. **茄子大战豇豆**：下入茄子翻炒均匀。茄子稍微变软时加入豇豆继续炒。这时候加生抽和老抽调味，再倒入糖提鲜！（给茄子提味的小窍门是稍微多放一点生抽）

5. 齐活交收**：继续翻炒几分钟至入味，调味后加一小碗水烧至略收汁，这时候你就能闻到锅里的香味了～厨房新手也不怕糊锅哦！收汁到喜好的程度就可以出锅享用啦！

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#美食制作 #家常菜 #晚饭吃什么

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